A Dinner at Antonella and Francesco's house..Una cena a casa di Antonella e Francesco..

Arancini di Riso con Zafferano,Zucca e Parmigiano.
Ravioli di Pesce Spada al limone in Salsa di Pesce e Crostacei,con crema di Olive Taggiasche.
Dentice al forno con olive,pomodorini e Prezzemolo.
Mousse al Cioccolato con coulis di Caramello.

Arancini of Rice with Saffron,Pumpkins and Parmesan cheese.
Lemon Swordfish Stuffed Ravioli in a sauce of Fish and Shellfish,with a cream of Olives Taggiasche.
Oven baked Red Snapper with olives,cherry tomatoes and parsley.
Chocolate mousse with a sticky caramel sauce.

A dinner at Piero's house..Una cena a casa di Piero..

Sformatino di verdure grigliate,con mozzarella e basilico,rosa di capocollo dolce e una riduzione di aceto balsamico al basilico.
Ravioli ripieni di funghi e peperoncino su una salsa di pomodoro al basilico e con sopra una quenelle di Crema di olive Taggiasche.
Coccante di Cioccolato al latte con coulis di Caramello e Frutti di bosco.

Food from Puglia.. Prodotti di Puglia..

Paccheri

Arachidi

Ricotta di Pecora

Olive

Fiori di Zucchina

Pomodorino

Talking about Eggs.. Parlando di Uova..

Very Important use Eggs,best before date,usually about 21 days after packing.
Normally the egg has a weight of 53 to 73 g.
On the medium size we find about 20 g yolk,33 g white and 9 g shell.
If you want to check how fresh they are pour the eggs one by one in a liquid,made of 1 l of water with 100 g salt,if it sinks,after few seconds it's fresh,if it stays mid water it could be about 14 days old,if it's totally floating i advice don't use it and throw out.

E' molto importante usar Uova prima della data di scadenza,di solito circa 21 gg dopo del confezionamento.di solito hanno un peso che va da 53 a 73 g.nella misura media troviamo cisca 20 g di tuorlo,33 g di albume e 9 g di guscio.
Se vuoi controllare quanto e' vecchio un uovo,immergilo in una soluzione liquida ottenuta da 1 l d'acqua e 100 g di sale,se galleggia dopo pochi secondi,e' sicuramente fresco,se resta a meta' dell'acqua e' vecchio di circa 14 gg e se invece affonda del tutto consiglierei di non usarlo e buttarlo via.

What's a Croissant..? Cos'e' un Croissant..?

Croissant:a French pastrymade of yeasted laminated dough,formed in the shape of a crescent.The shape is said to be taken from the Turkish flag,to honor the bakers who warned Vienna of their impending early morning attack.

Croissant:un prodotto dalla pasticcera Francese di fogli lievitati di pasta,con la forma di mezzaluna.La forma,si dice che,e' stata presa dalla bandiera Turca,per onorare i panettieri che hanno avvertito Vienna,dell'attacco imminente nel mattino presto.

Pesci e Crostacei in Thailandia..

Gamberi secchi...Dried Shrimps

Pesci secchi...Dried Fish

Granchi...Crabs

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